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Tarta de Puerros con Jamon

INGREDIENTES

Masa
* ½ taza de aceite de maíz
* ½ taza de vino blanco
* Harina 0000 c/n
Relleno
* 8 puerros
* 150g de jamón cocido en trozos
* 2 hojas de laurel
* 1cda de aceite
* 1cda de manteca
* sal y pimienta a gusto
Ligue
* 150g de queso blanco
* 100cc de leche
* 100g de queso gruyere rallado
* 2 huevos grandes
* sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO
1. MASA: colocar en un bol el aceite de maíz, el vino blanco y la harina 0000 en cantidad necesaria hasta que se forme el bollo. Mezclar bien y preparar una masa lisa que se despegue de las paredes del bol. Dejar descansar durante 20 minutos.

2. Estirar la masa y forrar un molde, enmantecado y enharinado, de la forma que desee. Cubrir la masa con papel metalizado y porotos, para no se levante durante la cocción. Cocinar a blanco 15 minutos en horno fuerte.

3. RELLENO: Picar los puerros y rehogarlos, en aceite y manteca, junto al jamón cocido cortado en cubos y las hojas de laurel. Salpimentar a gusto.

4. LIGUE: Mezclar el queso blanco, la leche, el queso gruyere rallado y los huevos. Salpimentar a gusto.

5. Retirar el aluminio y los porotos de la masa. Distribuir sobre la masa pre cocida de los puerros co el jamón y verter el ligue. Cocinar durante 30 minutos a 200C. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Servir tibia como entrada.

Categoria: Recetas de Navidad
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