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Tarta Parmesana

Tarta Parmesana
INGREDIENTES
* 200 gr de harina
* 1 cucharadita de sal
* 80 gr de margarina
* 1 huevo
* unos 20 gr de agua fría
Trabajar todos los ingredientes rápidamente y estirar la masa sobre un papel vegetal.
Para el relleno:
* 1 berenjena mediana
* tomates secos en aceite
* orégano
* tomillo
* aceite
* un poco de ajo picado
* 1 muzzarella
* 1 huevo
* 3 cucharadas de nata
* 3 cucharadas de parmesano rallado
* 3 cucharadas de leche
* sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Cortar las berenjenas en daditos, dejarlas escurrir una hora para que pierdan el jugo. Sofreír en unas cucharadas de aceite un poco de ajo, añadir las berenjenas, el tomillo, el orégano y unos tomates secos cortados en tiras. Subir la llama y dejar que se dore. Salpimentar, terminar la cocción a fuego más bajo y reservar.

Mezclar la nata con la leche y el queso.

Cortar la mozzarella en daditos.

Colocar en el fondo del molde las berenjenas, la mozzarella y terminar repartiendo uniformemente la mezcla de leche, nata y queso. Hornear a 200º hasta que la masa esté dorada y el huevo haya cuajado. Está mejor de un día para otro.

Categoria: Recetas de Tartas
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