Triángulos de tortilla mexicana

15 de Octubre, 2009

Este tentempié caliente y sustancioso constituye la solución perfecta para las mamas ocupadas, ya que se prepara en tan solo 20 minutos y se come en un santiamén.

Ingredientes:

* 2 cucharaditas de aceite de oliva
* 2 tortillas blandas de maíz o harina
* 85g de queso duro bajo en grasa, rallado
* 100g de pollo cocido, troceado
* 1 tomate maduro cortado en rodajas

Preparación:

1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, verter una cucharadita de aceite describiendo un círculo y luego añadir una tortilla. Espolvorear media tortilla con una porción de queso rallado, añadir un poco de pollo y algunas rodajas de tomate. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
2. Cocer durante unos instantes para que el queso se funda, luego doblarla y cocerla hasta que la tortilla este crujiente.
3. Sacar la tortilla del sartén y cortarla en cuatro triángulos. Repetir con las demás tortillas y los ingredientes restantes.